MEGAMOCNI

kuchnia

Złe nawyki żywieniowe Polaków

kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-06-26 12:56:43 | Autor: Jacek Gibel

Zbyt mała ilość warzyw, nieregularne posiłki, monotonia w menu to najczęstsze, złe nawyki żywieniowe Polaków. Co wyeliminować lub zmienić, by nasza dieta wpływała pozytywnie na nasze zdrowie, radzi dietetyk Magdalena Truchel, ekspert marki Mission Wraps.

czytaj dalej »

Naturalne soki dobre dla osób na diecie

dieta kuchnia odchudzanie soki zdrowie

Dodano 2015-06-22 09:59:44 | Autor: Jacek Gibel

Soki owocowe mogą bez obaw pić nawet osoby dbające o wagę. Zgodnie z wymogami Unii Europejskiej produkty te nie zawierają bowiem cukru, barwników ani konserwantów. Ich kaloryczność równa jest kaloryczności owoców, z których zostały wyprodukowane. Nie tuczą i są dobrym źródłem witamin i substancji odżywczych.

czytaj dalej »

Zdrowe grillowanie

grill kuchnia zdrowie

Dodano 2015-06-08 09:43:17 | Autor: Jacek Gibel

Lubimy grillować. 55% Polaków uważa, że jest to doskonała okazja do spędzenia czasu z przyjaciółmi. 31% – cieszy pobyt na świeżym powietrzu. Ważne dla nas jest również jedzenie. Co zrobić, by posiłek z grilla był nie tylko pyszny, lecz także zdrowy?

czytaj dalej »

Uczniowie nie jedzą śniadań

kuchnia uczniowie zdrowie żywienie

Dodano 2015-05-14 09:43:24 | Autor: Jacek Gibel

Dzieci, które nie jadają śniadań, znacznie gorzej radzą sobie z nauką. Mają problemy z koncentracją i zapamiętywaniem, mogą także zachowywać się agresywnie w stosunku do rówieśników. Z danych Instytutu Żywności i Żywienia wynika natomiast, że pierwszego posiłku nie spożywa 30 proc. polskich uczniów szkół podstawowych.

czytaj dalej »

Rusza sezon grillowy

grill kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-05-12 13:36:53 | Autor: Jacek Gibel

Jest kilka rzeczy pewnych na tym świecie, w tym to, że właśnie w całej Polsce zaczął się sezon na grilla. Oficjalny początek przypadł na miniony długi weekend majowy, ale grillowe święto Polaków trwa aż do później jesieni. Długo grill był wyłącznie domeną miłośników mięsa - kiełbasa, karkówka, boczek, udka z kurczaka, wiadomo… W ostatnich latach menu grillowe jednak mocno ewoluowało i równie popularne na grillu stały się ryby, warzywa, a nawet owoce.

czytaj dalej »

Polacy nie potrafią gotować

kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-05-11 13:07:12 | Autor: Jacek Gibel

Co czwarta Polka stresuje się codziennym gotowaniem – wynika z badań przeprowadzone przez Millward-Brown na zlecenie Whirlpool. Brak doświadczenia powoduje, że przygotowując posiłki w  domu, 90 proc. osób popełnia te same błędy: gotują potrawy zbyt długo, nie znają sztuczek kulinarnych i boją się eksperymentować. Króluje kuchnia polska i włoska.

czytaj dalej »

Kasza zdrowa i niedoceniana

kasza kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-05-11 09:36:51 | Autor: Jacek Gibel

20 proc. osób w wieku 15-23 lata włącza kaszę do swojego menu zaledwie raz na pół roku. Dużo większą popularnością ten produkt cieszy się u Polaków po pięćdziesiątce. Na ich stołach pojawia się ona średnio dwa razy w tygodniu. Dietetycy tłumaczą, że kasza jest fundamentem zdrowej, zbilansowanej diety i powinno się ją często spożywać.

czytaj dalej »

Otyłość i nadwaga najpoważniejszymi problemami zdrowotnymi w Polsce

kuchnia nadwaga Otyłość zdrowie żywienie

Dodano 2015-05-07 13:29:55 | Autor: Jacek Gibel

Trwają prace nad ustawą o zdrowiu publicznym, która ma określić priorytety służby zdrowia w Polsce. W badaniu prowadzonym przez Fundację My Pacjenci w ramach konsultacji społecznych ustawy wypowiedziało się ponad 1900 osób. Polacy wskazali, że jednym z największych wyzwań – oprócz poprawy dostępu do lekarzy specjalistów – jest walka z nadwagą i otyłością. Jako skuteczne narzędzia uznali edukacje i dofinansowanie porad dietetycznych. Trzy czwarte poparło opodatkowanie producentów niezdrowej żywności.

czytaj dalej »

Śniadanie - paliwo dla mózgu

kuchnia śniadanie zdrowie żywienie

Dodano 2015-05-06 12:50:55 | Autor: Jacek Gibel

Śniadanie powinno być bombą węglowodanową. Tylko pochodząca z cukrów złożonych glukoza może bowiem odżywić mózg i pobudzić go do całodziennej pracy. Podstawą śniadania powinno więc być pełnoziarniste pieczywo, kasze i warzywa. Nie najlepszym pomysłem są natomiast czekoladowe kremy – są zbyt bogate w tłuszcze i dostarczają mózgowi krótkotrwałą energię.

czytaj dalej »

Dieta pudełkowa niczego nie uczy

dieta kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-05-04 12:54:20 | Autor: Jacek Gibel

Dzięki diecie pudełkowej co prawda można zaoszczędzić czas, bo nie trzeba samemu robić zakupów, liczyć kalorii i przygotowywać posiłków, ale taki sposób odżywiania nie pozwala wyrobić w sobie dobrych nawyków. Specjaliści do spraw żywienia tłumaczą, że po zrezygnowaniu z cateringu dietetycznego, trudno przestawić się na racjonalne układanie menu na własną rękę.

czytaj dalej »

Dietetycy: Polki mają świadomość wagi zdrowego odżywiania

kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-05-04 09:22:21 | Autor: Jacek Gibel

Dla blisko połowy Polek większą rolę odgrywa smak potraw, niż ich wartość odżywcza. Co trzecia kobieta ze względu na nadmiar obowiązków zawodowych nie ma czasu na gotowanie, a tylko ¼ pań przykłada duża wagę do racjonalnego odżywiania i sama przyrządza posiłki w domu. Takie postawy pozwoliły na wyodrębnienie trzech stylów odżywiania.

czytaj dalej »

Style odżywiania wśród Polek

kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-04-28 13:04:04 | Autor: Jacek Gibel

Z wyników badania pt. „Style odżywiania wśród Polek” wynika, że większość respondentek chciałaby bardziej dbać o to, co je. Jednocześnie największą grupę badanych, bo aż 42 proc. stanowią kobiety, przedkładające smak potraw ponad ich kaloryczność i wartości odżywcze. Badanie przeprowadzone na zlecenie California Prune Board pokazuje obraz trzech kobiecych stylów odżywiania: Świadome fit-kucharki, Wyluzowane smakoszki oraz Niegotujące zapracowane.

czytaj dalej »

Nadmierne spożywanie zielonych koktajli może się przyczynić do kamicy nerek

dieta kamica koktajl kuchnia nerki zdrowie

Dodano 2015-04-21 13:12:04 | Autor: Jacek Gibel

Zielone koktajle to prawdziwe bomby witaminowe. Te na bazie szczawiu lub szpinaku są jednak źródłem nie tylko substancji odżywczych, lecz także szkodliwego kwasu szczawiowego. Jego nadmiar w organizmie może prowadzić do upośledzenia przyswajania wapnia i magnezu, a nawet kamicy nerkowej. Zielonych koktajli nie należy więc spożywać zbyt często, warto także ograniczyć ilość wypijanej herbaty i kawy, również bogatych w kwas szczawiowy.

czytaj dalej »

Rośnie wiedza Polaków na temat GMO

GMO kuchnia zdrowie żywność

Dodano 2015-04-20 09:21:31 | Autor: Jacek Gibel

Polacy wiedzą coraz więcej na temat żywności modyfikowanej genetycznie. Co trzeci Polak świadomie nie kupuje żywności GMO, a informacji o jej pochodzeniu szuka na opakowaniu. Znacznie mniej powszechna jest wiedza o antybiotykach dodawanych do żywności. Tymczasem jej spożywanie może skutkować reakcjami alergicznymi lub uodpornieniem organizmu na działanie antybiotyków.

czytaj dalej »

Sposób na wiosenny detoks

dieta kuchnia wiosna zdrowie

Dodano 2015-04-16 09:46:09 | Autor: Jacek Gibel

Wiosenny detoks nie musi oznaczać rygorystycznej diety. Wystarczy zastąpić kawę i herbatę wodą, a do codziennego jadłospisu wprowadzić posiłki bogate w witaminy i substancje mineralne. Codziennie należy jeść zwłaszcza takie warzywa, jak papryka, natka pietruszki, kalafior, szpinak, marchew i sałata. Lekarze radzą jednak, by nowalijki wprowadzać stopniowo, nie rezygnując zbyt szybko z warzyw mrożonych. Młode jarzyny mogą bowiem zawierać duże ilości szkodliwych pierwiastków pochodzących ze sztucznych nawozów.

czytaj dalej »

Polacy stawiają na zdrowy tryb życia

dieta kuchnia sport zdrowie żywienie

Dodano 2015-04-14 09:46:49 | Autor: Jacek Gibel

Coraz więcej Polaków zmienia styl życia na zdrowszy – uprawiają sport i zdrowo się odżywiają. W walce z dodatkowymi kilogramami sięgają po produkty wspomagające kontrolowanie wagi. Rynek ten rośnie o ok. 10 proc. rocznie. Koktajle i batony odżywcze bogate w białko i mikroskładniki mogą zastąpić dwa posiłki dziennie, co oznacza, że nawet osoby o nieregularnym trybie życia nie muszą rezygnować ze zdrowej diety.

czytaj dalej »

Dieta oczyszczająca po zimie

dieta kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-04-13 12:58:11 | Autor: Jacek Gibel

Nie tylko poprawia samopoczucie i wygląd skóry – dieta oczyszczająca pozwala przede wszystkim pozbyć się szkodliwych substancji, które nagromadziły się w naszym organizmie. Zmiana odżywiania ureguluje przemianę materii i przyspieszy spalanie tkanki tłuszczowej.

czytaj dalej »

Czekolada dobra przeciwko demencji

czekolada kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-04-13 09:23:14 | Autor: Jacek Gibel

Czekolada to nie tylko puste kalorie. Regularnie jej jedzenie pomaga chronić organizm przed procesami starzenia, hamuje rozwój demencji i zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera. Zawiera endorfiny poprawiające nastrój, magnez usprawniający pracę mięśni oraz pobudzającą czynność serca teobrominę. Szczególne właściwości zdrowotne ma czekolada gorzka, a więc zawierająca ponad 70 proc. kakao.

czytaj dalej »

Dobra porcja, czyli jaka?

dieta kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-04-03 12:35:30 | Autor: Jacek Gibel

Nikogo nie trzeba przekonywać, że prawidłowe odżywianie jest jednym z najważniejszych elementów zdrowego życia. Jednak, czy tak naprawdę wiemy, jaka powinna być odpowiednia dieta? Okazuje się, że nie jest ważne, co jemy, ale jak dużo i jak często. Na pytania, jakie są odpowiednie porcje i czym jest strategia portion guidance odpowiada Agnieszka Piskała, specjalistka ds. żywienia firmy Nestlé oraz koordynatorka IV edycji „Konkursu Żywieniowego” dla studentów i absolwentów NHW.

czytaj dalej »

Jak odchudzić święta?

dieta kuchnia zdrowie

Dodano 2015-04-03 09:28:29 | Autor: Jacek Gibel

Wystarczy kilka prostych trików, aby odchudzić tradycyjne świąteczne menu. Zastąpienie majonezu jogurtem, rezygnacja z tłustych mięs na rzecz chudego kurczaka lub indyka oraz duża ilość świeżych owoców i warzyw sprawi, że tradycyjne dania będą znacznie mniej kaloryczne, zachowają jednak niepowtarzalny smak.

czytaj dalej »

Zamienniki posiłków - dobre, byle nie w nadmiarze

kuchnia zdrowie żywienie

Dodano 2015-03-09 12:39:00 | Autor: Jacek Gibel

Bogate w witaminy, białka i minerały koktajle mogą zastąpić nawet dwa pełnowartościowe posiłki w ciągu dnia. Dostarczają one organizmowi wszelkich niezbędnych składników odżywczych, a jednocześnie – ze względu na niską zawartość kalorii  pomagają kontrolować wagę ciała. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, dlatego można je pić nawet w pracy lub na uczelni.

czytaj dalej »

Soja - ważny element zbilansowanej diety

dieta kuchnia soja zdrowie

Dodano 2015-02-05 09:23:49 | Autor: Jacek Gibel

Dietetycy podkreślają, że wystarczy dziennie spożywać 20-30 g produktów sojowych, by nie tylko poprawić swoje samopoczucie, lecz także zmniejszyć ryzyko zachorowania na osteoporozę, nowotwór piersi, jajników czy szyjki macicy. Soja jest lekkostrawna i bogata w pełnowartościowe białko, izoflawony, witaminy z grupy B i liczne minerały. Przy wszystkich swoich zaletach ma też jednak wadę – jest silnym alergenem.

czytaj dalej »

Herbata nie tylko smaczna, ale i zdrowa

herbata kuchnia napoje zdrowie

Dodano 2015-02-04 09:17:25 | Autor: Jacek Gibel

Specjaliści do spraw żywienia przekonują, że oprócz walorów smakowych, herbata ma też działanie lecznicze – odkaża organizm, zwalcza wolne rodniki, poprawia pracę układu trawiennego i obniża cholesterol. Poza tą najbardziej popularną, czyli czarną – smakosze mają do wyboru również herbatę zieloną, białą i czerwoną. Każda ma inne właściwości, a jej spożywanie należy dostosować nie tylko do potrzeb organizmu, lecz także stanu zdrowia.

czytaj dalej »

Testy DNA metodą na dobranie diety

dieta dna genetyka kuchnia testy zdrowie

Dodano 2015-01-30 12:44:03 | Autor: Jacek Gibel

Dzięki postępom w genetyce udało się zidentyfikować warianty genów, które determinują podatność danej osoby na określoną dietę i rodzaj aktywności fizycznej. Testy DNA umożliwiają obecnie ustalenie spersonalizowanego planu żywieniowego i treningowego, który pomaga utrzymać pożądaną masę ciała i zapobiegać chorobom dietozależnym. Naukowcy sugerują, że tego typu badania mogą przyczynić się do ograniczenia występowania chorób cywilizacyjnych.

czytaj dalej »

Zwracajmy uwagę na spożywane tłuszcze

dieta kuchnia tłuszcze zdrowie

Dodano 2015-01-28 10:26:11 | Autor: Jacek Gibel

Tłuszcze są równie ważne dla organizmu człowieka jak witaminy czy minerały. Dostarczają dużo energii, są niezbędne w utrzymywaniu odpowiedniej temperatury ciała i są głównym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. Według zasad zdrowego żywienia całkowity udział tłuszczu w diecie powinien stanowić od 25-30 proc. ogólnej liczby spożywanych kalorii.

czytaj dalej »

Pieczywo z supermarketów może być alergenne

alergia konserwanty kuchnia pieczywo supermarket zdrowie

Dodano 2015-01-22 08:54:00 | Autor: Jacek Gibel

Pieczywa z supermarketów powinni unikać alergicy, dzieci oraz kobiety ciężarne i karmiące. Zawiera ono bowiem szkodliwe konserwanty, które mogą wywołać silną reakcję alergiczną. Alternatywą dla chleba z minipiekarni w sieciowych marketach jest pieczywo z małych piekarni, które nie zawiera polepszaczy smaku i substancji przedłużających trwałość.

czytaj dalej »

Kukurydza - źródło witamin przydatne w odchudzaniu

kuchnia kukurydza odchudzanie warzywa zdrowie

Dodano 2015-01-21 12:55:38 | Autor: Jacek Gibel

Specjaliści do spraw żywienia podkreślają, że kukurydza jest bogatym źródłem witamin, składników mineralnych i kwasów Omega-3. Jej ziarna sycą, ale nie tuczą, dlatego jest polecana każdemu i o każdej porze roku. Można wprowadzać ją do diety na wiele różnych sposobów: jako przekąskę, dodatek do sałatek i wypieków.

czytaj dalej »

Polacy przekonują się do certyfikowanej żywności

certyfikat kuchnia ryby zdrowie żywienie

Dodano 2015-01-15 09:09:55 | Autor: Jacek Gibel

Połowa konsumentów w Polsce ufa markom z rynkowym certyfikatem bardziej niż tym bez oznaczenia – wynika z badania organizacji Marine Stewardship Council. Dotyczy to również produktów rybnych. Choć wprawdzie cena jest wciąż najważniejszym kryterium przy ich wyborze, to coraz więcej konsumentów przyznaje, że są gotowi zapłacić więcej za ryby oznaczone certyfikatem.

czytaj dalej »

Rynek ekożywności rozrasta się z roku na rok

ekologia kuchnia zdrowie żywność

Dodano 2015-01-14 09:04:51 | Autor: Jacek Gibel

Polacy przywiązują coraz większą wagę do zdrowego odżywiania, a co za tym idzie – rośnie popularność żywności ekologicznej. Naturalne produkty pochodzące z upraw, w których nie stosuje się sztucznych nawozów, i przetwarzane bez udziału konserwantów, można już kupić nie tylko na bazarach i w osiedlowych sklepach, lecz także w hipermarketach i przez internet. Rynek żywności ekologicznej w Polsce wart jest  600-650 mln złotych.

czytaj dalej »

Dzieci za późno zaczynają jeść warzywa

dieta Dzieci kuchnia warzywa zdrowie żywienie

Dodano 2015-01-12 09:17:42 | Autor: Jacek Gibel

Z badań wynika, że aż 30 proc. dzieci nie ma w swojej codziennej diecie warzyw, które są źródłem błonnika, witamin i składników mineralnych niezbędnych do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu. Dietetycy przekonują, że maluchy trzeba po prostu nauczyć je jeść, ale nie pod przymusem, tylko stopniowo i regularnie.

czytaj dalej »

Wegetarianizm – z czym to się je?

dieta kuchnia wegetarianizm zdrowie

Dodano 2015-01-07 12:53:23 | Autor: Jacek Gibel

11 stycznia obchodzimy Dzień Wegetarian – ludzi, którzy świadomie zrezygnowali z jedzenia mięsa z powodów etycznych. Ilu ich jest? Według badań przeprowadzonych przez Instytut Badania Opinii Publicznej Homo Homini (wrzesień 2013) okazało się, że już 3,2% Polaków, czyli ok. 1 milion populacji to jarosze. Na czym polega ta dieta i filozofia? Czym zastąpić mięso, aby poziom żelaza w organizmie był odpowiedni? Agnieszka Piskała z programu edukacyjnego „Żyj smacznie i zdrowo” oswaja wegetarianizm i tłumaczy główne założenia.

czytaj dalej »

Dietetycy radzą: zachowajmy umiar na święta

dieta kuchnia święta zdrowie żywienie

Dodano 2014-12-23 09:22:15 | Autor: Jacek Gibel

Lista przysmaków, które trafią na świąteczny stół, jest długa i sprzyja niekontrolowanemu przejadaniu się. Dietetycy radzą więc, aby zamiast dwunastu potraw wigilijnych – przyrządzić połowę  z nich. Jeśli pieczemy ciasta, to warto już zrezygnować z niezwykle kalorycznych cukierków czekoladowych, a zamiast soków i  gazowanych napojów lepiej pić herbatę i wodę mineralną.

czytaj dalej »

Cukrzycy nie muszą rezygnować ze świątecznych wypieków

cukrzyca kuchnia nadwaga Otyłość Stewia zdrowie żywienie

Dodano 2014-12-22 09:42:16 | Autor: Jacek Gibel

Utrzymanie odpowiedniej diety w okresie świątecznym staje się wyzwaniem dla wielu osób z nadwagą, otyłością i cukrzycą. Okazuje się jednak, że mogą one pozwolić sobie na słodkie wypieki bez obawy o konsekwencje czy powikłania. Rozwiązaniem jest wprowadzenie do diety niskokalorycznych substancji słodzących, które nie wpływają na zwiększenie masy ciała i nie powodują znaczących zmian stężenia cukru we krwi. Warto również pamiętać o ograniczeniu zawartości tłuszczu w posiłkach.

czytaj dalej »

Wieprzowina - bogate źródło żelaza i kwasów omega-3

kuchnia wieprzowina zdrowie żywienie

Dodano 2014-12-18 09:58:32 | Autor: Jacek Gibel

Wieprzowina przestaje być uznawana za tłuste i niezdrowe mięso. Nowoczesne sposoby hodowli trzody chlewnej sprawiają, że mięso wieprzowe ma znacznie niższą zawartość tłuszczu, a wartości odżywcze porównywalne do mięsa wołowego, nawet drobiowego. Jest bogatym źródłem żelaza, znacznie lepiej przyswajanego przez organizm ludzki niż żelazo znajdujące się w produktach roślinnych. Chuda wieprzowina zawiera także kwasy omega-3.

czytaj dalej »

Dania w proszku zdrowsze niż przed laty

jedzenie kuchnia zdrowie

Dodano 2014-12-16 08:57:26 | Autor: Jacek Gibel

Dania w proszku są nie tylko wygodne w przygotowaniu, lecz także dobre dla zdrowia i smukłej figury. Nowoczesne potrawy tego typu składają się głównie z suszonych warzyw, ziół i przypraw. Pozbawione są szkodliwych konserwantów, ulepszaczy smaku, m.in. glutaminianu sodu, barwników i soli. Są idealne jako szybka przekąska, nie powinny jednak stanowić stałego elementu codziennej diety. Nie są bowiem w stanie dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych.

czytaj dalej »

Jak wybrać dobry chleb?

chleb kuchnia zdrowie

Dodano 2014-12-11 12:39:05 | Autor: Jacek Gibel

Co prawda „nie samym chlebem żyje człowiek”, niemniej stanowi on bardzo ważny składnik naszego codziennego jadłospisu. Nie każde pieczywo jest jednak tak samo dobre. Skąd zatem wiedzieć, które jest najzdrowsze i na co zwracać uwagę przy jego wyborze?

czytaj dalej »

Napoje typu light w diecie świąteczno-karnawałowej

kuchnia napoje zdrowie

Dodano 2014-12-09 09:04:01 | Autor: Jacek Gibel

Święta Bożego Narodzenia i następujący po nich okres karnawału to czas, kiedy jemy i pijemy dużo i… spontanicznie. Siadając do kolejnych posiłków rzadko zastanawiamy się, ile jeszcze powinniśmy zjeść i wypić. Warto bowiem pamiętać, że to co pijemy, także wpływa na ogólny bilans kaloryczny naszych posiłków, który można obniżyć sięgając np. po napoje słodzone niskokalorycznymi substancjami słodzącymi.

czytaj dalej »

Polacy nie wiedzą jak zdrowo gotować

gotowanie kuchnia zdrowie

Dodano 2014-12-08 08:58:42 | Autor: Jacek Gibel

Polacy chcą się zdrowo i racjonalnie odżywiać, ale nie przywiązują wagi do tego, w jaki sposób przygotowują posiłki – wynika z badań TNS Polska. Tylko 14 proc. potrafi gotować na parze, a 2 proc. smaży bez tłuszczu. Nie wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że smażenie w głębokim tłuszczu czy gotowanie w wodzie powoduje, że świeże produkty tracą swoje najcenniejsze właściwości. Duże znaczenie ma też używanie odpowiednich naczyń.

czytaj dalej »

Galareta ważna dla chorych na stawy

jedzenie kuchnia zdrowie

Dodano 2014-12-04 13:14:22 | Autor: Jacek Gibel

Kolagen nieprzypadkowo nazywany jest białkiem młodości. Zapobiega powstawaniu zmarszczek, sprawia, że skóra jest jędrna i elastyczna, utrzymuje w dobrej kondycji stawy, przyspiesza gojenie się ran. Lekarze zalecają więc, by ten składnik jak najczęściej włączać do swojej diety.

czytaj dalej »

Zdrowy cukier brzozowy

cukier ksylitol kuchnia zdrowie

Dodano 2014-12-03 11:57:26 | Autor: Rafał Stachlewski

Ksylitol to cukier wytwarzany m.in. z brzozy, który ulega przemianie w organizmie bez udziału insuliny. Jest więc alternatywą dla osób dbających o zdrowie, które nie chcą odmawiać sobie słodkich przyjemności, a także dla tych, którzy białego cukru spożywać nie mogą. Jak wiadomo zwykły cukier nazywany jest białą śmiercią, gdyż podnosi poziom glukozy powodując cukrzycę, a przy tym uzależnia jak narkotyk.

czytaj dalej »

Czym zastąpić słodycze?

bakalie kuchnia orzechy zdrowie

Dodano 2014-12-01 09:38:59 | Autor: Jacek Gibel

Dietetycy radzą, by jesienią i zimą włączyć do swojego menu kremowe zupy, tłuste ryby, które zawierają kwasy omega-3, aromatyczne herbaty z miodem i suszone owoce. Nie tylko rozgrzeją podczas chłodów i ochronią przed przeziębieniem, lecz przede wszystkim pomogą walczyć z depresją. Z badań wynika, że ponad połowa Polaków jesienią ma chandrę.

czytaj dalej »

Polacy jedzą za mało ryb

kuchnia ryby zdrowie

Dodano 2014-11-27 12:27:03 | Autor: Jacek Gibel

Zaledwie 8% Polaków spożywa dwie porcje ryb tygodniowo lub więcej. To zdecydowanie za mało, by dieta była bogata w kwasy omega-3. Najczęściej kupujemy ryby tanie, łatwo dostępne i przetworzone. O tym, jakie gatunki ryb są najlepsze, jak rozpoznać świeżą rybę podpowiada Agnieszka Piskała, specjalistka ds. żywienia w programie edukacyjnym marki WINIARY „Żyj smacznie i zdrowo”.

czytaj dalej »

Co jeść, by nie przytyć zimą?

dieta kuchnia

Dodano 2014-11-26 13:07:46 | Autor: Jacek Gibel

Zimą potrzebujemy więcej energii, żeby ogrzać organizm. Niestety nasza aktywność ruchowa zwykle wtedy spada. Poza tym częściej jesteśmy w gorszym nastroju i staramy go sobie poprawić podjadaniem słodyczy. W jaki sposób powinniśmy się zatem odżywiać, żeby nie przytyć?

czytaj dalej »

8 powodów, dla których warto pić yerba mate

herbata kuchnia napoje

Dodano 2014-11-17 08:23:16 | Autor: Portal Megamocni

Yerba mate to narodowy napój ludności w Paragwaju, Argentynie czy Brazylii. Nam, Polakom, bez wątpienia mniej znany, jednak dzięki licznym programom podróżniczym zyskuje coraz większą popularność. Jednak co takiego wyjątkowego jest w tym naparze? Co może nas skłonić do skosztowania tego specyficznego napoju? Wiele osób uważa, że yerba mate można albo pokochać na całe życie, albo znienawidzić. Przygotowaliśmy dla Was osiem powodów, dla których warto pić yerba mate albo przynajmniej jej spróbować.

czytaj dalej »

Dynia dobra nie tylko na Halloween

dynia kuchnia warzywa zdrowie

Dodano 2014-10-31 12:54:59 | Autor: Jacek Gibel

Kucharze i dietetycy polecają dynię jako źródło białka, witamin A, E i C, błonnika, żelaza, cynku, magnezu czy kwasu foliowego. Na jej bazie można przyrządzić szereg potraw. Cenny jest nie tylko sam miąższ, lecz także pestki i olej z dyni. Dietetycy radzą, by wprowadzić dynię do codziennego menu i to nie tylko w sezonie.

czytaj dalej »

Śledzie coraz mniej popularne w Polsce

kuchnia ryby śledzie

Dodano 2014-10-27 10:19:46 | Autor: Jacek Gibel

Michel Moran, juror polskiej edycji programu „MasterChef”, jest miłośnikiem śledzi i zachęca Polaków do ich jedzenia. W kraju ryba ta jest coraz rzadziej spożywana. W 2013 r. statystyczny Polak zjadał 1,94 kg śledzia, gdy tymczasem 13 lat temu 3,5 kg – wynika z danych Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej.

czytaj dalej »

Wino już nie tylko na specjalne okazje

kuchnia wino

Dodano 2014-10-24 09:21:18 | Autor: Jacek Gibel

Gdy spada temperatura za oknem, Polacy sięgają po gatunki czerwone, odchodząc od win białych i różowych, preferowanych w ciepłe dni. Furorę robią wina z Chile, Kalifornii i Argentyny. Winiarze podkreślają, że w tym sezonie wraca moda na wina francuskie w nowej odsłonie i na miody pitne.

czytaj dalej »

Chleb to zdrowie!

chleb dietetyka kuchnia pieczywo zdrowie

Dodano 2014-10-21 08:00:28 | Autor: Jacek Gibel

Ze statystyk wynika, że w perspektywie ostatnich dwóch dekad spożycie chleba w Polsce spadło o połowę. Tymczasem zarówno piekarze, jak i specjaliści od żywienia przekonują, że pieczywo jest nie tylko smaczne, lecz także zdrowe.

czytaj dalej »

Bursztyn - jadalna ozdoba

bursztyn kuchnia zdrowie

Dodano 2014-10-14 09:19:42 | Autor: Jacek Gibel

Bursztyn to jeden z najpopularniejszych kamieni, nie tylko w Polsce. Kojarzący się z Pomorzem szlachetny surowiec jest ceniony ze względu na wiele właściwości – wykorzystuje się go w zdobnictwie, ponadto ma on właściwości lecznicze, a także jest wykorzystywany jako składnik dań i napojów.

czytaj dalej »

O orzechach słów parę

kuchnia orzechy

Dodano 2014-09-30 12:45:31 | Autor: Jacek Gibel

Rodzinny grill, piknik ze znajomymi czy wspólne oglądanie meczu w telewizji to idealne sytuacje, w których możemy zaserwować naszym bliskim i przyjaciołom drobne przekąski. Słodkich i niezdrowych pokus jest naprawdę wiele więc tym bardziej zadbajmy o to, by na naszych stołach nie królowały wysokokaloryczne propozycje.

czytaj dalej »

Wzmacniacze smaku sprzyjają nadwadze

kuchnia nadwaga żywienie

Dodano 2014-09-19 09:14:10 | Autor: Jacek Gibel

Chleb wieloziarnisty czy brązowy ryż hamują głód na dłużej niż ich białe odpowiedniki. Podobnie zjedzenie dwóch pomarańczy syci w dużo większych stopniu, niż wypicie soku wyciśniętego z tych owoców. Naukowcy zwracają uwagę na to, że stopnień przetworzenia żywności jest odwrotnie proporcjonalny do pobudzanego uczucia sytości. Produkty rafinowane są zazwyczaj ubogie w błonnik i zawierają dużą ilość tłuszczów lub cukrów dodawanych, a także wzmacniaczy smaku, które zaburzają naturalny apetyt.

czytaj dalej »

Zdrowa żywność ekologiczna - prawdy i mity

ekologia kuchnia żywność

Dodano 2014-09-18 08:23:58 | Autor: Jacek Gibel

Na sklepowych półkach możemy znaleźć masę produktów, które mają w nazwie „eko”, „zdrowa” lub „naturalna” itp. – czy rzeczywiście produkty te są ekologiczne? Żywność ekologiczna musi posiadać ważne certyfikaty, które informują konsumenta, że gospodarstwo lub producent spełnia normy dotyczące produkcji ekologicznej. W Polsce na koniec 2008 stosowane są certyfikaty 11 firm.

czytaj dalej »

Jesień - czas na grzyby

grzyby kuchnia

Dodano 2014-09-15 12:34:57 | Autor: Jacek Gibel

Każda pora roku ma swoje uroki. Czar jesieni objawia się między innymi w słonecznych spacerach po lesie i grzybobraniu. Przyniesione z lasu grzyby nadają potrawom charakterystyczny głęboki aromat, pozwalając cieszyć nasze podniebienia pysznymi sosami i pachnącymi zupami. Dla wszystkich miłośników grzybów, jak również tych, którzy dopiero w tym sezonie docenią ich walory smakowe - garść porad od szefów kuchni Knorr.

czytaj dalej »

Chipsy owocowe jako zdrowy zamiennik fast foodów

chipsy kuchnia owoce przekąski

Dodano 2014-09-01 09:29:11 | Autor: Jacek Gibel

Tłuste chipsy, paluszki i orzeszki warto zastąpić zdrowymi i równie smacznymi chipsami owocowymi. Ze względu na witaminy i błonnik pokarmowy są alternatywą dla niezdrowych przekąsek. Świetnie nadają się też dla dzieci, które bardzo lubią chrupiące pokarmy, oraz osób cierpiących na dolegliwości gastryczne.

czytaj dalej »

Pijemy za mało soków

kuchnia owoce soki warzywa

Dodano 2014-08-22 12:52:21 | Autor: Jacek Gibel

Rośnie powoli sprzedaż soków i nektarów owocowych. Pod względem konsumpcji zbliżamy się do średniej unijnej, choć wciąż pijemy mniej niż zalecają eksperci. Zwiększenie spożycia i sprzedaży soków pomogłoby zagospodarować przynajmniej część z nadpodaży jabłek. Do produkcji napojów owocowych zużywa się 260 tys. ton jabłek rocznie.

czytaj dalej »

Polacy wolą swojskie

kuchnia owoce

Dodano 2014-07-31 08:49:30 | Autor: Jacek Gibel

Polacy bardziej cenią owoce krajowe niż z importu. Wybierają je ze względu na niższe ceny i walory smakowe. Sięgaliby po nie również wtedy, gdyby musieli płacić więcej. Z tego powodu polscy sadownicy nie obawiają się konkurencji z zagranicy.

czytaj dalej »

Gatunki sałaty - czym się różnią?

kuchnia sałata warzywa

Dodano 2014-07-24 12:51:51 | Autor: Jacek Gibel

Lodowa sprawdzi się w sałatce Cezar, pekińską lubimy do obiadu, masłowa tworzy parę idealną ze śmietaną, a radicchio wzbogaci naszą sałatkę o głęboko czerwoną czy też bordową barwę. Tyle o nich wiemy. Ale, jak przekonuje Piotr Murawski, szef kuchni Knorr, warto o sałatach wiedzieć więcej, bo pozwoli nam to przyrządzać przepyszne letnie sałatki. A zatem: czym charakteryzują się poszczególne gatunki sałat? Z jakimi składniki najlepiej je łączyć? Jakie sosy do nich pasują? Już teraz radzi szef kuchni.

czytaj dalej »

Jak jeść smacznie i zdrowo?

kuchnia zdrowie

Dodano 2014-07-10 09:35:55 | Autor: Jacek Gibel

Dla Polaków głównym źródłem witaminy C w organizmie są ziemniaki. Nie dlatego, że są tak wartościowe, ale z powodu ilości w jakich je spożywamy. W naszej diecie ciągle dominuje mięso - najczęściej smażone. O warzywach i owocach zapominamy. A wystarczy trzymać się kilku zasad, by nasza „kuchnia” zmieniła się nie do poznania – i to na lepsze.

czytaj dalej »

Dlaczego dzieci lubią słodycze i "fastfoody"?

jedzenie kuchnia odżywianie

Dodano 2014-07-02 08:24:09 | Autor: Jacek Gibel

Przeprowadzając sondę wśród dorosłych i dzieci – zadając im pytanie: „Dlaczego lubią jeść słodycze i jedzenie takie jak „fastfoody” czy słone przekąski?”, możemy usłyszeć następujące odpowiedzi: „Bo są dobre”, „Bo są pyszne”, „Smakują mi”, „Lubię to jeść” czy „Mają przyjemny smak”. Wszystkie te odpowiedzi odnoszą się do przyjemności, jaką daje jedzenie tego typu produktów – aktywują wydzielanie dopaminy, która pobudza ośrodek przyjemności, będący częścią układu limbicznego mózgu.

czytaj dalej »

Jak żyć zdrowiej?

jedzenie kuchnia zdrowie

Dodano 2014-06-30 13:25:38 | Autor: Jacek Gibel

Aż 50% Europejczyków nie stosuje się do powszechnego zalecenia ekspertów, aby trzy razy w tygodniu lub częściej uprawiać ćwiczenia fizyczne – dowodzą badania zlecone przez firmę Samsung. Zmiana przyzwyczajeń może sprawiać nam trudność, m. in. z powodu braku skutecznych motywatorów.

czytaj dalej »

Slow food - smakowanie regionalnych produktów nie na każdą kieszeń

kuchnia

Dodano 2014-06-09 07:56:18 | Autor: Jacek Gibel

Ruch slow food zakłada ochronę ginących gatunków roślin i zwierząt oraz niespieszne smakowanie żywności. Jego promocja wymaga dużych nakładów finansowych, a same produkty nie są masowo dostępne, głównie ze względów finansowych. Prawdopodobnie slow food pozostanie więc ruchem niszowym, który będzie wyszukiwał i promował regionalne, oryginalne produkty. Trudno więc spodziewać się, by w jakimkolwiek stopniu zagroził tradycyjnym producentom.

czytaj dalej »

Kawa - mity i fakty

kawa kuchnia napoje

Dodano 2014-06-05 09:21:56 | Autor: Jacek Gibel

To jedna z najpopularniejszych używek na świecie. Przyrządzana w setkach wersji, niemal w każdym kraju serwowana w odmienny sposób, znana jest ludzkości od tysięcy lat. Przyspiesza przemianę materii, pomaga w porannym rozbudzeniu, na dobre weszła do życia wielu ludzi.

czytaj dalej »

Genodieta - nowe odkrycie w dziedzinie żywienia

dieta genodieta kuchnia odżywianie zdrowie

Dodano 2014-06-04 12:54:27 | Autor: Jacek Gibel

Moda na zdrowy styl życia i bycie fit zawładnęła umysłami Polaków. Poszukujemy coraz to nowszych diet, które pomogą uzyskać dobrą figurę, a przy tym pozwolą zachować organizm w dobrej kondycji i nie spowodują efektów ubocznych. Jednym z najnowszych odkryć w dziedzinie dietetyki jest genodieta. Czym jest i jakie są jej podstawowe zasady? Na te i inne pytania odpowie Agnieszka Piskała, Starszy Specjalista ds. Żywienia Nestlé oraz koordynatorka III edycji projektu NHW.

czytaj dalej »

Jakie nowalijki podawać dzieciom?

kuchnia nowalijki owoce warzywa

Dodano 2014-06-03 12:13:20 | Autor: Jacek Gibel

Nowalijki to młode warzywa pojawiające się pierwszy raz wiosną i są to m.in: szczypiorek, rzodkiewka, sałata, marchewka, pietruszka, pomidory, ogórki. Obecnie wszystkie warzywa są łatwo dostępne przez cały rok, lecz mimo to, z utęsknieniem czekamy na pojawienie się młodych, pełnych aromatu i smaku nowalijek.

czytaj dalej »

Soki czy owoce?

dieta ezdrowie kuchnia owoce soki

Dodano 2013-10-21 12:38:51 | Autor: Jacek Gibel

Większość stron zamieszcza na listach dotyczących zdrowego żywienia dużą liczbę owoców, ale regularnie pomija wyciskane z nich soki. Czy faktycznie nie są one tak wartościowe? Jak się okazuje, w sokach brak jest wielu składników, które zawierają całe owoce.

czytaj dalej »

6 powodów, by przestać jeść chipsy

chipsy ezdrowie kuchnia

Dodano 2013-10-03 11:53:30 | Autor: Jacek Gibel

Przede wszystkim zapomnijcie o tym, że chipsy produkuje się z ziemniaków. Jedna z firm, aby uniknąć podatku, argumentowała nawet, że zawartość ziemniaków w ich chipsach jest tak niska, że technicznie nie są to nawet chipsy ziemniaczane. Co więc właściwie jemy?

czytaj dalej »

Szpinak na poprawę widzenia

ezdrowie kuchnia szpinak wzrok

Dodano 2013-09-24 13:46:51 | Autor: Jacek Gibel

Ulubione danie marynarza Popeye'a, choć wcale nie jest tak obfite w żelazo jak wmawiano nam przez długi czas, zawiera jednak masę innych ważnych dla zdrowia pierwiastków i mikroelementów. Potrafi też zapobiec problemom ze wzrokiem.

czytaj dalej »

Grzyby - dobre nie tylko do jedzenia

ciekawostki grzyby kuchnia

Dodano 2013-09-23 13:16:30 | Autor: Jacek Gibel

Dziś pierwszy dzień jesieni, a jak jesień, to grzybobranie. Większości z nas grzyby kojarzą się z dodatkiem do pizzy albo zakąską pod wódkę, jednak lista ich zastosowań jest znacznie szersza. Poniżej prezentujemy siedem sposobów na wykorzystanie grzybów, których nigdy byście się nie spodziewali.

czytaj dalej »

Orzechy - zdrowo choć tłusto, część pierwsza

kuchnia orzechy zdrowie

Dodano 2013-06-17 11:24:17 | Autor: Jacek Gibel

Mówiąc „orzech” myślimy najczęściej o bakaliach używanych w kuchni, choć pojęcie to jest niezbyt precyzyjne. Z punktu widzenia botaniki orzechem jest na przykład żołądź, bukiew i owoc gryki w przeciwieństwie do choćby powszechnie zaliczanych do tej kategorii przez profanum vulgus fistaszków czy owocu… orzecha. W tym artykule trzymać się jednak będziemy kuchennej nomenklatury.

czytaj dalej »